Nach 35 Küchen in 15 Ländern in 20 Monaten ist mein Reisekochset erheblich gewachsen, aber alle meine Werkzeuge passen in einen einzigen Verpackungswürfel, der etwa zwei Pfund wiegt und gar nicht so groß ist – wirklich! – Außerdem ist noch Platz für ein paar Ergänzungen.
Je länger ich reise, desto wertvoller wird mir dieser Bausatz. Ich liebe es, an exotischen Orten zu speisen, aber der einzige Weg, wie ich ein Gefühl von „Zuhause“ habe, ist das Kochen. Auch an Orten wie Albanien und den Azoren ist die Qualität der verfügbaren Produkte so erstaunlich, dass die Idee, nicht damit zu kochen, unglaublich töricht erscheint.
Es gibt Dinge, die Sie nach dem Aufbruch bereuen werden, mitgenommen zu haben, aber ein gut sortiertes Küchenset wird definitiv nicht darunter sein. Es ist das Letzte, was ich einpacke, bevor ich eine Stadt verlasse, und das Erste, was ich auspacke. Hier ist einiges, was ich mitnehme.
Tipp: Im Allgemeinen mag ich Bergsteigerkochgeräte, weil sie für Leute gedacht sind, die Sachen in die Berge schleppen, so dass die Hersteller Gewicht, Haltbarkeit und Tragbarkeit im Auge haben. Wenn nicht in einem Bergsportgeschäft, dann kaufe ich die Ausrüstung online, wo die Produktspezifikationen Gewicht und Größe angeben. Wenn die Gewichtsbeschränkungen der Fluggesellschaften monatlich auftauchen und ich diese Tasche über Kopfsteinpflaster und Bordsteine ziehe, zählt jedes Gramm.
Ein typisches Zimmer in einem Hostel
1. Aeropress Kaffeemaschine
Ich liebe Europas Straßencafé-Kaffeekultur, aber ich liebe auch Kaffee „zu Hause“. Aus unverwüstlichem, stabilem Kunststoff gefertigt, wiegt die Aeropress mehr als einen Kaffeekegel, hat aber über 40 Flüge und 15 Länder überlebt. Ich benutze einen Metallfilter und lasse die Papierfilter und das andere Zubehör weg. Die Neuheit eines Handschleifers ging schnell vorbei, und jetzt kaufe ich meist lokal geröstete Bohnen.
2. Fleisch-Thermometer
Wenn man alle paar Wochen verschiedene Öfen benutzt, ohne zu wissen, ob sie richtig kalibriert sind, ist ein Thermometer von unschätzbarem Wert. Vom Brotbacken bis zum Braten von Fleisch und allem anderen, was temperaturabhängig ist, bedeutet ein digitales Fleischthermometer, sich nie zu fragen, ob es fertig ist. Bonus: Es ist leicht und einfach zu bedienen.
3. Kochmesser
Meine größte Frustration in den ersten sechs Monaten meiner Reisen war nie, dass ich scharfe Messer hatte. Das 8-Zoll-Kochmesser, das ich in einem Bergsportgeschäft gekauft habe, hat mich immer wieder gerettet. Mit einer Plastikscheide für die Klinge brauche ich keine Messerrolle.
Tipp: Ein Kochfreund hat mir einen tollen Trick zum Schärfen beigebracht. Um ein Messer zu schärfen, drehen Sie einen Keramikbecher auf den Kopf und ziehen Sie ihn als „Schleifstein“ über die unglasierten Unterkanten. Es ist kein Profitipp, aber mir hilft es zumindest.
4. Gemüse-Schäler
Möglicherweise ist das für einige nicht so wichtig, aber ich liebe meinen Gemüse-Schäler und es ist verrückt, wie wenige Küchen gute davon haben. Neben dem Schälen von Gemüse verwende ich es auch zum Reiben von Käse in Salate und Omeletts.
5. Korkenzieher
Unzählige Stellen haben schlechte Korkenzieher, die zu gebrochenen Korken oder abgebrochenen Flaschen führen. Vertrauen Sie mir einfach und bringen Sie Ihre eigenen mit. Ein guter Kellnerkorkenzieher, der weiß, wie man ihn benutzt, macht das Leben als Weinliebhaber besser.
6. Dosenöffner
Ich bin lange Zeit ohne solch einen Öffner gereist, da ich Essen aus der Dose meide und einfach frisch kaufe, aber wenn Sie ein Liebhaber von Dosenessen jeglicher Art sind, brauchen Sie einen Öffner, denn 90 Prozent meiner Unterkünfte neigen dazu, diese nicht zu besitzen.
7. Handmixer
Dies wird wahrscheinlich das größte Gerät sein, das Sie mit sich führen, zumindest ist es bei mir so. Wenn Sie sich beispielsweise Eierkuchen machen wollen, ist dieses Gerät unerlässlich. Allgemein können Sie sich damit schnell und unkompliziert fantastische Gerichte zaubern, auch unterwegs! Praktisch ist immerhin, dass der Schneebesen abgemacht werden kann und Gehäuse und Schneebesen oder Quirl getrennt verstaut werden können. Die besten Handrührer finden Sie hier.